L’Università Cattolica di Piacenza sta realizzando per il Centro del Pinot nero una ricerca e una raccolta bibliografica volte a incrementare le conoscenze legate alla storia del Pinot nero.

In questa sezione è già possibile consultare gli atti di vari convegni storici organizzati in Oltrepò Pavese negli anni ottanta e novanta.

Alcune pubblicazioni possono interessare gli amatori di vino  curiosi di scoprire di più sui processi anteriori all’arrivo del Pinot nero nel loro bicchiere.

Siamo veramente convinti che il vino sia più di una bevanda ma una materia viva che ci lega alla storia e alla natura. Ci permette di capire come l’uomo può trarre il meglio delle conoscenze mettendosi al servizio dell’edonismo e del piacere.

Altre pubblicazioni possono rappresentare una solida base sulla quale costruire e migliorare per i tecnici del settore della produzione del vino.

In effetti, dalla lettura di quanto recuperato è possibile delineare molti tratti salienti della viticoltura dell’Oltrepò Pavese dei decenni passati e del modo nel quale questa si è evoluta fino ai tempi nostri.

Vengono evocati i vari cloni di Pinot nero, le loro caratteristiche e le zone di produzione, studiando gli effetti di terreno, altitudine, esposizione e il migliore abbinamento con il clone e di conseguenza la tipologia di vino che si vuole produrre. Inoltre vengono fornite preziose informazioni sugli aspetti nutrizionali e fitosanitari.

Per facilitare la vostra consultazione della nostra biblioteca virtuale abbiamo realizzato degli estratti e vi invitiamo a consultare in prima battuta la categoria “tipologia di documento”.

Le tipologie a disposizione sono: